溶菌酶（蛋清）

其他中文名稱 ： 脆壁質(zhì)酶；球蛋白G；N-乙酞胞壁質(zhì)聚糖水解酶 

英文名稱 ： Lysozyme(Chinken egg) 

其他英文名稱 ： Glycanohydrolase；Mucopeptide-N-acetylmuramoylhydrolase；Lysozgme chloride；Muramidase 

C A S ： 12650-88-3

級(jí) 別 ： BR 

分子量 ： 14300

活 力 ： ≥20000u/mg 

P H ： 3.5～6.5

水 分 ： ≤5.0%

灰 分 ： ≤4.0%

總氮量 ： 15～17%

微生物指標(biāo) ： 合格

性 狀 ： 白色凍干粉。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對(duì)二硫鍵維持酶構(gòu)型，是一種堿性蛋白質(zhì)，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶，適宜pH5.3～6.4

用 途 ： 生化研究。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽(yáng)性菌。

保 存 ： 2～8℃